(1:58 / 16.20Mb / просмотров видео: 7915)

Як прыгатаваць соус ткемалі па грузінскім рэцэпце

12
(абноўлена 12:01 27.07.2019)
Выдатны соус традыцыйнай грузінскай кухні, які выкарыстоўваецца для мясных і рыбных страў, можна прыгатаваць і з мясцовых інгрэдыентаў.

Сліва ткемалі, на аснове якой традыцыйна робіцца гэты соус, у Беларусі не расце. Але яна выдатна замяняецца алычой, якой у нас у лішку. Пры гэтым смакавыя якасці соус не губляе. Як правільна прыгатаваць арыгінальны грузінскі ткемалі з даступных інгрэдыентаў, распавёў Sputnik Грузія.

Для прыгатавання падліўкі ткемалі спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

  • 50 г сельдэрэю;
  • 30 г сушанай кінзы (каляндры);
  • 20 г арэгана;
  • адзін востры перац;
  • дзве галоўкі маладога часнаку;
  • чырвоны молаты перац і соль па гусце;
  • 2 кг алычы;
  • 400 г кінзы;
  • 50 г балотнай мяты - яе можна замяніць звычайная мятай, змяшанай з чаборам;
  • 50 г кропу.

Працэс прыгатавання нескладаны: заліваем алычу або ткемалі чатырма шклянкамі вады і кіпяцім. Калі разварыцца, астуджаюць, змяшчаем на друшляк і адціскаюць. Потым дробна наразаем зеляніну, перац і часнок. Большую частку соку алычы ставім на агонь і даводзім да кіпення. Затым дадаваны астатнюю частку соку з дробна нарэзанай зелянінай. Як толькі падліўка закіпіць, дадаем у яго свежы і молаты перац, часнок і соль. Цяпер соус ткемалі гатовы. Прыемнага апетыту!

12
Тэги:
Грузія, Рэцэпты, Ежа і напоі

Відэа