(1:34 / 11.81Mb / просмотров видео: 18891)

Па савецкіх Дастах: як яблычнае пюрэ ператвараюць у зефір - відэа

37
(абноўлена 11:15 30.09.2019)
Глядзіце на відэа, як яблычнае пюрэ, патака, цукар і яечны бялок ператвараюцца ў класічны бабруйскі зефір.

Штомесяц на беларускі рынак фабрыка "Чырвоны харчавік" адгружае каля 500 тон зефіру. А пачынаецца працэс гатавання прысмакаў у садах беларусаў - у год фабрыцы для вытворчасці трэба больш за дзве тоны яблыкаў.

Яблыкі ператвараюцца ў пюрэ, да іх дадаецца цукар, патака, яечны бялок і пекцін. Атрыманую сумесь адсаджваюць на сасновыя дошкі - зефіру патрэбна натуральная аснова. А пасля палоўкі зефіру склейваюцца, абсыпаюцца цукровай пудрай і кладуцца ва ўпакоўку.

"Зефір - гэта цукрысты кандытарскі выраб пенападобнай структуры", - распавядае галоўны тэхнолаг фабрыкі Таццяна Барбас аб ласунках на прафесійнай мове.

Тэрмін прыдатнасці гэтага ласунка - усяго чатыры месяцы, пасля зефір губляе сваю лёгкасць, таму галоўныя яго пакупнікі жывуць не вельмі далёка ад Беларусі. Хоць наш зефір прадаюць ужо і ў Нью-Ёрк - там яго купляюць галоўным чынам выхадцы з постсавецкіх краін, якія настальгуюць па савецкім ласункам.

Глядзіце на відэа, як вырабляюць на бабруйскай фабрыцы "Чырвоны харчавік" зефір, які адпавядае старым савецкім Дастам - і таму не адрозніваецца па смаку ад таго, што вы каштавалі шмат гадоў таму.

37
Тэги:
Ежа і напоі, Беларусь

Відэа